Camphorのきまぐれレポート〜甘い＆しょっぱい最強説〜

みなさん、こんにちは☆

Camphor(カンフル)です(^o^)

東京出身、東京育ちのシティーガールCamphorがちまたで気になるあれこれをきまぐれで書かせていただきます☆

甘い＆しょっぱいの組み合わせがなぜかおいしい！！

ついつい
「やめられない！とまらない☆」の無限ループになることありませんか？？

チョコポテチ、チョコがけ柿のたね、いかチョコ、チョコソルト、塩キャラメルなどなど
甘い＆しょっぱい組み合わせのお菓子が広まっています☆

なぜ、この
甘い＆しょっぱい組み合わせがおいしいのかを調べてみました☆

そもそも人が
甘味、塩味、酸味、苦味、うま味を感じることができるのは、
口の中、特に舌に多く存在する味蕾(みらい)と呼ばれる味細胞のおかげです♪♪

味蕾(みらい)は口の中に約9,000個あり、
これらが味を察知して脳に伝えて味を認識します☆

5つ味を感じる神経が別々に存在しているため、味の伝達の速度が微妙に異なります！
塩味は甘味に比べ早く伝わるんです！！
塩味が甘さを引き立てることを「対比効果」と言います(o^^o)